آرژانتین با فرهنگی غنی و تاریخچه‌ای عمیق، یکی از بهترین مقاصد غذایی در جهان به شمار می‌آید. این کشور به ویژه به خاطر کباب‌های فوق‌العاده و استیک‌های باکیفیت خود شهرت دارد. رستوران‌های مختلفی در سرتاسر آرژانتین وجود دارند که هر یک با منوهای متنوع و جذاب خود تجربه‌ای منحصر به فرد از غذاهای محلی را به مهمانان ارائه می‌دهند. در اینجا به معرفی ۱۰ رستوران معروف در آرژانتین می‌پردازیم که هر یک داستان خاص خود را دارند و از نظر طعم و کیفیت به عنوان بهترین‌ها در این صنعت شناخته می‌شوند.
1. لوس تلاس دل انتریانو (Los Talas del Entrerriano)
در هر روز یکشنبه، لوس تلاس دل انتریانو بیش از ۷۰ رک از گوشت دنده را کباب کرده و به فروش می‌رساند؛ این تعداد به صدها چوریزو، سوسیس خون و دیگر اقلام کبابی افزوده می‌شود. این مکان، که در حومه شهر قرار دارد، به نوعی یک چادر بزرگ گوشت است. هرچند ممکن است بهترین استیک زندگی‌تان را اینجا نخورید، اما به‌طور قطع تجربهٔ اصیل پارریا آرژانتینی را به شما ارائه می‌دهد. گروه‌های بزرگ معمولاً صندلی‌های طولانی با ظرفیت ۴۵۰ نفر را پر می‌کنند، اما مهمانان فردی یا گروه‌های کوچک‌تر می‌توانند در بار U شکل که به کباب‌خانه اختصاص داده شده است، جایی پیدا کنند. بزرگترین جذابیت در بیرون است: گوشت گاو، بز و خوک روی صلیب‌های آهنی قرار گرفته و بر روی آتش باز کباب می‌شوند، در حالی که برش‌های کوچک‌تر و مرغ روی کباب‌پز الماس راکبی آماده می‌شوند.
- آدرس: برگیادیر خوان مانوئل د روساس ۱۳۹۱ (تقاطع کوئینتانا)، ۱۶۵۵ خوزه لئون سوارز، بوئنوس آیرس
تلفن: ۰۱۱ ۴۷۲۹-۸۵۲۷
2. ال فِرروویاریو (El Ferroviario)
در بیرون از ال فِرروویاریو، slabs کامل گوشت گاو روی کباب‌پزها می‌سوزند. این قصر بزرگ گوشت که در حومهٔ بوئنوس آیرس واقع شده، در یک ایستگاه راه‌آهن abandoned قرار دارد. پیشخدمت‌ها بین کباب‌خانه و سالن غذاخوری در حال حرکت هستند و بشقاب‌هایی پر از هر قسمت از گاو را به دست دارند. این مکان با ارائه بیش از ۱۰۰۰ بشقاب در هر شب همیشه شلوغ است و تمامی ویژگی‌های یک پارریا عالی را دارد: حجم‌های بزرگ، قیمت‌های مناسب و خوش‌آمدگویی به گروه‌ها. برای جلوگیری از زمان انتظار طولانی، حتماً باید رزرو کنید.
- آدرس: آونیدا رزروریستاس آرژنتینوس ۲۱۹، بوئنوس آیرس، آرژانتین (تقاطع فرانسیسکو د ویدما)، ۱۴۴۵ بوئنوس آیرس
تلفن: ۰۱۱ ۴۶۴۴-۲۳۶۰
3. ییو ال زنیسه (Yiyo El Zeneize)
وقتی اگیدیو زوپی، عتیقه‌فروشی عجیب و غریب از جنوا، در اوایل قرن بیستم به بوئنوس آیرس مهاجرت کرد، شغل خود را تغییر داد و یک توزیع‌کنندهٔ شراب و کالاهای کنسرو شده را راه‌اندازی کرد. این تجارت به یک فروشگاه عمومی و مکان ملاقات محبوب برای خوانندگان تانگو، شاعران، هنرمندان و گائوچوها تبدیل شد. با گذشت یک قرن، نوهٔ زوپی و نوه‌زاده‌اش فضا را به عهده گرفتند و مجموعه‌ای از یادگاری‌های اوایل قرن و یک زیرزمین شراب پر از بیش از ۲۰۰۰ بطری عتیقه از کامپاری، سینزانو و روح‌های محلی را کشف کردند. آن‌ها داخل را بازسازی کردند و میراث این مکان را در قالب یک کافه ادامه دادند و نوشیدنی‌ها و غذاهای آرژانتینی را به‌روزرسانی کردند.
- آدرس: ۴۴۰۲ آونیدا اووا پرون، پارک آوانلدا، CABA C۱۴۰۷
تلفن: ۰۱۱ ۴۶۸۳-۲۸۰۵
4. آناف (Anafe)
پس از برگزاری پاپ آپ‌های بسیار محبوب، سرآشپزهای میکا نایمنوویچ و نیکولاس آروچی آناف را افتتاح کردند، جایی که فضای آن آرام است اما غذاها هیچ‌گاه آرام نیستند. این زوج همسر و همکار، غذاهای شرق اروپا، ایتالیا و مدیترانه‌ای را در بشقاب‌های کوچک بازآفرینی می‌کنند که بر بافت، تازگی و طعم تأکید دارد. گیاه‌خواران ناامید نخواهند شد، زیرا بیش از نیمی از منو بدون گوشت است. فقط برای دسر جا بگذارید، که تخصص نایمنوویچ، یک شیرینی‌پز آموزش‌دیده است. اگر نتوانید برای یک وعده کامل بیایید، کافهٔ این زوج، لا ونتانا، در کنارش منتظرتان است.
- آدرس: ویرری آویلس ۳۲۱۶، C۱۴۲۶ بوئنوس آیرس، آرژانتین (تقاطع کنده و سوپری)، ۱۴۲۶ بوئنوس آیرس
5. آسیدو (Ácido)
اگر آسیدو طعم ترشی در دهان شما بگذارد، رستوران به هدف خود دست یافته است. در مارس ۲۰۲۳، سرآشپز ۲۶ ساله نیکولاس تایکوکی رستوران اول خود را با پدرش در حومهٔ چاکاریتا افتتاح کرد. این منو با طعم‌های فوق‌العاده لذیذ و اسیدی، هر گونه خاصی از غذا را به چالش می‌کشد و شامل غذاهای متنوعی مانند مرغ سرخ‌کرده به سبک نشویل و تکوککی کاسه‌ای با پنیر است که هر یک با چند بشقاب کوچک “ماهواره” همراه هستند. همه چیز به سبک خانوادگی و برای اشتراک‌گذاری طراحی شده است. حتماً پاپ آپ‌های منظم آبوئلا را از دست ندهید، زمانی که تایکوکی مادربزرگ‌ها را برای ادارهٔ آشپزخانه دعوت می‌کند.
- آدرس: چارلون ۹۹۹، ۱۴۲۷ بوئنوس آیرس، آرژانتین
6. ال پوبه لویس (El Pobre Luis)
قبل از اینکه مالک مشهور ال پوبه لویس، لوئیس آکونا، در سال ۲۰۱۳ فوت کند، او اسرار سادهٔ آساado را با دیگران به اشتراک گذاشت: گوشت خوب و چوب خوب. امروز، پارریای شلوغ در چاینا تاون این دو عنصر اساسی را حفظ کرده است. پیراهن‌های فوتبال دیوارها را تزئین کرده و محلی‌ها برای سالچیکاس پارریرا (سوسیس‌های کبابی پیچ‌دار) و پامپلونای اروگوئه‌ای که شامل گوشت گاو، مرغ یا خوک با پنیر، ژامبون و فلفل داغ سرخ شده است، در اینجا جمع می‌شوند. حتماً زبان‌های ترد را که به عنوان خاویار کباب‌کردن شناخته می‌شوند، از دست ندهید.
- آدرس: آریبه‌نیوس ۲۳۹۳ (تقاطع بلانکو انکالادا)، ۱۴۲۸ بوئنوس آیرس، آرژانتین
تلفن: ۰۱۱ ۴۷۸۰-۵۸۴۷
7. استرنج بروئینگ (Strange Brewing)
برای دهه‌ها، نوشیدنی‌داران در بوئنوس آیرس تقریباً به‌طور انحصاری از کیلمس، برند ملی، مصرف می‌کردند. اما در سال‌های اخیر، شهر شاهد یک انفجار در صنعت آبجوسازی خانگی بوده است. ممکن است ده‌ها سِرور و آبجوسازی در هر محله وجود داشته باشد، اما معدود آن‌ها به اندازهٔ این میکرو آبجوسازی و بار پذیرایی که غذاهای محبوب و بسیار خوب ارائه می‌دهد، خوش‌آمدگو هستند. استرنج شلوغ می‌شود، بنابراین زودتر بروید یا باید بر روی لبهٔ پیاده‌رو بنشینید.
- آدرس: دلگادو ۶۵۸ (تقاطع آونیدا فدریکو لاکروزه و تئودورو گارسیا)، ۱۴۲۶ بوئنوس آیرس، آرژانتین
تلفن: ۰۱۱ ۱۵-۵۹۱۱-۰۷۸۹
8. کورت کامیدور (Corte Comedor)
در این استیک هاوس در بلگرانو، انتظار گوشت‌های باکیفیت مانند سرلوی، استیک دنده، ریب‌آی، کمر خوک و چوریزو خانگی را داشته باشید. اگر بیشتر به گوشت‌های خشک علاقه دارید، به رستوران همسایه کورت چاربوتری بروید و حتماً مورسیلا آستوریانا را امتحان کنید: سوسیس خونی که با برنج و پیاز پر شده است. فراموش نکنید که یک لیوان از یکی از ۱۰۰ نوع شراب موجود را همراه غذا سفارش دهید. همچنین، مراجعین می‌توانند دسرهای خوشمزه‌ای از جمله پودینگ چای میسوری و تیرامیسو را در منو پیدا کنند.
- آدرس: آونیدا ایتالیایی ۱۶۳۵، بلگرانو، ۱۴۲۸ بوئنوس آیرس، آرژانتین
تلفن: ۰۱۱ ۴۸۲۱-۷۲۸۴
9. لوید (Lloyd)
در رستوران لوید در حومهٔ ناوارو، یک غذای فوق‌العاده با طعم عالی و قیمت مناسب ارائه می‌شود. تمامی غذاهای ارائه شده در اینجا با طرز تهیهٔ منحصر به فرد و عطر و طعم‌های خاص ارائه می‌شود و یکی از محبوب‌ترین رستوران‌ها برای محلی‌ها به شمار می‌آید. غذاهایی که در اینجا ارائه می‌شود، شامل انواع پاستا، غذاهای گیاهی و البته، استیک و کباب می‌باشد.
- آدرس: آونیدا د لا فلیندرا ۱۲۵۴، ۱۴۲۵ بوئنوس آیرس، آرژانتین
تلفن: ۰۱۱ ۴۷۱۶-۰۷۳۲
10. باسامان (Basamán)
با هدف به نمایش گذاشتن بهترین‌های منطقه، سرآشپز لیندریا برونگلیا و همکارش الیاس مچنکو یک رستوران دیگر با نام باسامان راه‌اندازی کردند. اینجا مجموعه‌ای از گوشت‌های کبابی به سبکی که آرژانتینی‌ها دوست دارند، ارائه می‌دهد و غذاهای گیاهی جذاب و شگفت‌انگیز را نیز در بر دارد. ترکیب شیرینی‌های خانگی و دسرهای منحصربه‌فرد به این تجربه اضافه می‌کند.
- آدرس: آونیدا بولیوار ۱۵۷۴ (تقاطع دراگویه)، ۱۶۴۳ بوئنوس آیرس، آرژانتین
تلفن: ۰۱۱ ۴۷۴۲-۲۸۰۲
نتیجه‌گیری
در نهایت، رستوران‌های معرفی شده در این مقاله نمونه‌ای از تنوع و غنای غذایی آرژانتین هستند. هر یک از این مکان‌ها با ارائه غذاهای منحصر به فرد، خدمات عالی و جوی دلپذیر، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای بازدیدکنندگان فراهم می‌کنند. این رستوران‌ها نه تنها به عنوان مقاصد غذایی بلکه به عنوان مکان‌هایی برای تجمع خانواده‌ها و دوستان، تجربه‌های اجتماعی با ارزشی را به ارمغان می‌آورند. اگر به آرژانتین سفر کردید، حتماً فرصت تجربه‌ی طعم‌های فوق‌العاده این رستوران‌ها را از دست ندهید.
